Son las 10 de la mañana y aunque acabamos de desayunar no podemos dejar de salivar pensando en la tarta de zanahoria que tenemos en el horno, se puede decir que se ha convertido en nuestra tarta preferida, esta buenísima y además, le hemos cogido el puntillo para que siempre nos salga bien.
Hace unos días, colgamos unas fotos de la ultima "Carrot Cake" que habíamos hecho, solemos hacerle las fotos nada mas terminarla porque en cuestión de horas desaparece. Esta vez la hemos hecho para la Baby Shower de Lucía y Emma, nuestras pequeñas, va a ser algo sencillo y familiar y queremos hacer la tarta de zanahoria que tantas veces comimos de pequeñas, gracias a nuestra madre y en homenaje a ella, por ser la "yayi" de dos nietas preciosas.
AQUI OS DEJAMOS LA RECETA:
175gr de ACEITE
175gr de AZUCAR
175gr de HARINA
1 sobre de LEVADURA
3 HUEVOS
1 cucharada de CANELA
1 cucharada de VAINILLA
2 ZANAHORIAS
1 puñado de NUECES
PARA LA COBERTURA:
Se mezclan todos los ingredientes por este orden, los huevos, el azúcar, el aceite, canela, vainilla, la zanahoria rallada y las nueces picaditas, la harina junto con la levadura que habremos tamizado (colado en un colador para que el bizcocho quede mas esponjoso).
Untamos de mantequilla el molde y vertemos la mezcla anterior, previamente, hemos calentado el horno mientras preparábamos todos los ingredientes a una temperatura de 180ºC. Dejamos que se vaya haciendo la tarta de zanahoria a la temperatura anteriormente dicha durante 30 min, pinchar con un palito o cuchillo el bizcocho transcurrido ese tiempo, si sale limpio es que la tarta ya esta hecha, si no dejarlo un poquito mas, cada horno es un mundo.
Una vez que se ha enfriado el bizcocho lo partimos por la mitad para rellenarlo con la cobertura, si preferís dejarlo como esta y ponerle la cobertura por encima también os quedara muy rico.
La cobertura es sencillísima de hacer, mezclamos la mantequilla con el queso Philadelpia (o similar) y vamos echando poco a poco el azúcar glass hasta que se nos unan todos los ingredientes.
Para decorarla hay un sinfín de posibilidades, dejarla solo con la cobertura, rallar zanahoria y ponerla por encima, rallar chocolate y espolvorearlo también...Nosotras rallamos zanahoria y chocolate, pero como todo en esta vida, va sobre gustos.
Esperamos que os haya gustado la receta, que la hagáis, que nos mandéis fotos o que nos comentéis si tenéis alguna duda.
Un súper beso de todas las mentes pensantes de este blog, de las pequeñas y de las grandes.